Van, aki szerint a hárslevelűs lecsó lesz a trend

Abban talán egyetérthetünk, hogy a lecsót nem főzik ,hanem alkotják. A lecsőkészítés egy szakrális folyamat. Aki ismeri Simonnffy András Óriáslecsó című novellásját, az tudja miről beszélek. Lecsóba étolajat? Az már felér egy merénylettel. Akkor már inkább kocsikenőcsöt, fókazsírt. És, mi az , hogy hosszába vágjuk a paprikát amikor karikába kell. Ti belevágjátok a csumáját is? Ugyan már, akkor én itt hagyom abba az egészet. A lecsóhoz füstölt szalonna az alap, a hagymát ,paprikát csak karikára vágva,egy bogyiszló nélkülöhhetetlen. Esetleg egy kis Erős Pista. Cserkészkolbászról még beszélhetünk, de virslit azt soha. Tarhonyát a lecsóba? Hát,ki hallott már ilyet? Hát ezért szép ez a műfaj.

1. Tojással 2. Kolbásszal (mértékkel) 3. Hárslevelű WTF?

Nem, ha komolyra fordítjuk a szót. Egy pohár bor is érződik, egy ilyen bográcsnyi mennyiségben is. Az egy liter bor a szarvaspörköltnél teljesen rendben van, ha kelőképen redukáljuk. Ha borral főzünk akkor fontos, hogy addig pároljuk, amíg gyakorlatilag nincs folyadék az edényben, csak a (kellemes) íz marad. Ezért mindig a kezdetnél használjuk, nem pedig a főzés közben. Akkor az ellenkezője történik.

Ekkora mennyiséghez ennyi bort még tejlevesbe is tehetsz! :DDDD Mondjuk minek? :DDDDD pl szarvaspörinél ahány liter az adag, annyi deci bort. (10 liter -> 1 liter bor.) :DDDDD Képzeld ha még iszákos lennék? :DDDDDD